- فروشگاه /
- لبنیات /
- روغن حیوانی /
- روغن حیوانی
روغن حیوانی animal oil
- برند : هانی کده
- دسته بندی : روغن حیوانی
نقد و بررسی اجمالی animal oil
روغن حیوانی که در ایران با نام روغن کرمانشاهی یا روغن زرد نیز شهرت دارد؛ یک فرآورده حیوانی و خوراکی است که از شیر گاو یا گوسفند در میانهٔ فصل بهار و پاییز تهیه میشود. این روغن در مناطق مختلف ایران تهیه میشود اما برترین و مطلوبترین نوع آن را در منطقه کرمانشاه تهیه میشود که طعم و بوی مطبوع و ارزش غذایی بالایی دارد. برای تهیه روغن حیوانی، شیر را به ماست تبدیل کرده و یک شب در جای خنک نگهداری میکنند. سپس آن را به دوغ تبدیل کرده و با استفاده از مشک، کرهٔ آن را به دست میآورند و بعد تا رسیدن به خلوص کامل آن را میجوشانند. رنگ روغن تهیه شده از کره گوسفندی تقریبا سفیدی است و رنگ روغن تهیه شده از کره گاوی بیشتر به زردی متمایل است و به علت زیاد بودن کره گاوی نسبت به کره گوسفندی این روغن به عنوان روغن زرد در ایران شهرت پیدا کردهاست.